какой лучше хлеб добавлять в котлеты

 

 

 

 

Никогда хлеб не кладу, а чтобы были пышные две ложки сметаны добавляю в фарш.У меня у подруги муж всегда просит побольше хлеба положить в котлеты.В Сибири применяют также мороженое молоко, дающее очень хорошие результаты. Если вы всё-таки хотите сделать фарш с хлебом, то не используйте свежий хлеб — лучше натрите подсохшего. Затем положите несколько ложек сметаны или кефира. Яйца делают котлеты более жёсткими, поэтому добавлять их необязательно. При желании можно добавлять в фарш мясо с лопатки, а вот от заднего окорока лучшеА вот традиционное добавление хлеба в мясной фарш является широко распространеннойЧтобы сочность и пышность приобрели рыбные котлеты, следует добавить в фарш немного свинины Не бойтесь ложить хлеб в котлеты, они от этого получатся сочнее и нежнее. В разумных пределах, естественно.какая хорошая тема, хорошо что не удалили. Попандопало. 05.11.12 03:03 (ответ для: Елена - сэнсэй). ок,в след раз добавлю ради эксперемента. Добавляем соль, специи и, если нужно, яйцо и масло. Готовый фарш должен хорошо скатываться в котлетки, сохранять форму.Некоторые считают, что добавлением хлеба экономят мясо, но хлеб на самом деле кладут в котлеты не для этой цели. Я вот искренне не понимаю, зачем хлеб в котлетах? В советские времена - понятно, от нищеты, для объема. Но сейчас-то? Из раза в раз вижу в рецептах "замоченный батон". Сегодня вот увидела в "Киевских" котлетах. Какая мерзость, однако.

Добрались извращенцы до святого. Приготовление: Сделать из мяса фарш, добавить в него хлеб, яйцо, соль, перец. Котлеты хорошо обжарить на растительном масле. Фасоль отварить в течение 5 минут, затем обжарить с порезанным луком и помидорами. Какие бы хозяйки ни делали котлеты российские, итальянские или венгерские, они всегда добавляют в фарш лук, белый хлеб и яйца. Правда, некоторые повара считают, что последний ингредиент лучше исключить Какие бы хозяйки ни делали котлеты российские, итальянские или венгерские, они всегда добавляют в фарш лук, белый хлеб и яйца.Частым переворачиванием котлетки лучше не мучать (желательно сделать это пару раз), но и далеко от сковородки не отходите, иначе Что нужно добавлять в фарш, чтобы котлеты получились сочными?Хлеб, который вы планируете использовать для фарша, лучше вымачивать в кипяченой воде. Если вымачивать хлеб в молоке, это лишит котлеты сочности из-за взаимодействия при жарке белков молока и Ведь именно он делает котлетки мягкими и сочными. Для этого нужно соблюдать правильные пропорции.

Можно добавить вместо хлеба в котлеты манку. Этот заменитель хорош, когда фарш жирный. а ваще что дает хлеб в котлетах? типо чтоб мяса поменьше класть? или вкус какой а?Про котлеты: лук чеснок - убраю, хлеб и картошку - заменяю на кабачок, если нра - на наполовину тушеную капусту (цветную лучше отварить и немного лаврушки в бульон добавить), тоже в С черным хлебом котлеты будут разваливаться. Лучше белый, можно добавить тертый картофель и яйцо.А лучше вообще хлеб не класть! Лучше или картофель, или манку! Котлетки будут пышные! Мясо для фарша. Первый секрет вкусных котлет кроется в фарше. Фарш, конечно же, лучше готовить самим.Я в свой фарш вместо хлеба добавляю молотые сухари, котлетки получаются сочные и пышные. Именно размоченный хлеб помогает сделать котлетки более мягкими иВ мясные котлеты можно добавлять все, что угодно чем больше чеснока тем вкуснее котлеты.Гречневые котлеты, между прочим, тоже хороши, особенно в сочетании с начинкой из грибов зразы Чем заменить батон в котлетах? Главный вопрос написан в заголовке. Собралась я делать котлеты, а хлеба дома не оказалось.я обычно кладу хлеб, и картофель. Добавлять можно до 50/50. Куриный фарш, по мне, жидковат, лучше манку. За счет этого блюдо получится мягким, пышным и сочным Хлеба в фарш надо добавлять совсем немного, потому, что он хорошо впитывает в себя масло, в котором на сковороде будут жариться котлеты. Если хлеба в мясе будет много, то он впитает весь жир и котлетки не Яйца добавляют в фарш для лучшего склеивания ингредиентов, чтобы котлетки не разваливались и не крошились, но это не обязательная добавка, так как сочетание хлеба сВ котлеты можно добавить мелко рубленную зелень особенно хорошо идет укроп, зеленый лук. Лично я хорошо помню их вкус. И действительно, забыть котлеты с хлебом и луком из времен СССР невозможно, если вы хотя бы раз их пробовали.Не забываем добавить крупную соль и по вкусу молотого черного перца. Чем можно заменить хлеб в котлетах? Приготовление котлет, будь они из мясного фаршаМягкими и сочными будут котлеты с натертым и хорошо отжатым кабачком.Также, можно добавить отваренную ячневую или перловую кашу, но вкус основного блюда немного изменится. Хлеб лучше брать немного черствый, срезав с него корки. Свежий хлеб придает готовому изделию неприятную клейкость.Чтобы котлеты из нежирного фарша вышли мягкими и пышными, надо добавить в фарш немного сливочного масла. Черный хлеб в котлеты добавлять можно. Котлеты из чёрного хлеба очень вкусны и оригинальны!Теперь вы знаете можно ли добавлять в котлеты черный хлеб, и как их лучше всего приготовить. А вот можно ли в них добавлять черный хлеб?Чтобы не ставить эксперименты на собственных дорогих продуктах, лучше пожарить котлеты только на один раз, а оставшиеся заморозить в качестве полуфабрикатов. Хлеб лучше брать немного черствый, срезав с него корки.Котлеты приобретают интересный вид и дополнительную сочность, если к готовому фаршу добавить нарезанный маленькими кубиками шпик (свежий или копченый). Хлеб в котлеты всегда клали в столовых,чтобы они были сытные и дешевые. Когда делаешь котлеты для себя хлеб не положишь для сытости,хорошие хозяйки трут картофель. Я еще иногда добавляю тертый кабачок, очень нежные и сочные получаются котлетки. Добавляют не просто хлеб, а белый, высушенный и размоченный в молоке, хлеб (а лучше батон) , корочки обрезаны при этом.Никакого отношения к увеличению массы хлеб в котлетах не имет! Моя свекровь в котлеты добавляет мякоть белого хлеба, предварительно замоченного в молоке.Делаю котлеты по классическому рецепту, и главный секрет - это хорошо взбитый руками фарш, и котлетки всегда получаются нежными и сочными. 5. Котлеты (или мясо) следует выкладывать только на предварительно очень хорошо разогретую сковороду (через 20-30 секунд после того, как у повара возникает сильная тревога, чтоЕсли добавить хлеб, размоченный в кефире-то котлетки будут очень мягкие и вкусные). Частым переворачиванием котлетки лучше не мучать (желательно сделать это пару раз), но и далекоИ добавляю почти стакан холодного молока или воды. Проверено. Хлеба 200гр(пятая часть от мяса).Hatshepsoot, не яйцо, а белок, желток в котлетах совершенно не нужен! Лена,ты не перепутала,?В фарш добавляют взбитый белок, именно желток дает жесткость. Котлеты будут вкуснее, если хлеб замачивать вМожно батон брать белый, ещё вкуснее будет А вот яйца я вообще в котлеты не ложу, использую крахмал - он хорошо связывает. Котлеты из хлеба хороши с любым гарниром или салатом. Приятного аппетита! Кстати, существует мнение, что хлеб в котлеты стали добавлять во времена СССР, в голодное советское время. Для пышности хорошо добавить сметану или кефир. А кефире можно вообще хлеб размачивать.ОБЯЗАТЕЛЬНО! готовый фарш отбить об стол, тогда котлеты не будут распадаться. Сформовать котлетки, обвалять в муке или сухарях и жарить. Можно ли в котлеты добавлять черный хлеб? С добавлением черного хлеба, котлетки приобретают пикантный вкус.Проверить срок годности на этикетке, если он отсутствует, то лучше такой фарш не покупать. Ели вы покупаете фарш на развес. 2. В мясной котлетный фарш нельзя добавлять яйца, иначе котлеты лишатся сочности (яйца в мясной котлетный фарш в качестве связующего добавляют только в общепите, чтобы можно было ввести в котлеты побольше воды и хлеба А лучше отбить каждую сформованную котлетку двумя ладонями. Так мясная масса насыщается кислородом, становится эластичной.Зачем в котлеты добавляют хлеб? Парадоксально, но размоченный хлеб не дает котлетам разваливаться на сковороде. Хлеб в котлеты всегда клали в столовых,чтобы они были сытные и дешевые. Когда делаешь котлеты для себя хлеб не положишь для сытости,хорошие хозяйки трут картофель. Я еще иногда добавляю тертый кабачок, очень нежные и сочные получаются котлетки. Филе прокручивают через мясорубку с размоченным в молоке белым хлебом. Знатоки советуют туда же добавить обжаренный лук, так как он придает рыбным котлетамПрокручивать фарш лучше два раза он будет очень нежным. Панируют рыбные котлеты в сухарях. Яйца обычно скрепляют котлеты, и вообще лучше класть либо яйца, либо хлеб, но не вместе.Чтобы котлеты получились сочными, надо добавить в фарш побольше провернутого лука. Сформируйте биточки любой формы и обжарьте их. Наши куриные котлеты без хлеба готовы! Рыба.Взбейте белки в стойкую пену и добавьте их в фарш. Хорошо перемешайте руками и начните формировать рыбные котлеты без хлеба. Приготовить смешаный фарш из любого мяса (лучше из говядины и свинины), в фарш добавить яйцо, соль, раздавленный чеснок, майонез, специи, зелень, обжаренные мелко порезанные лук с морковьюЖанна, интересный рецепт, про чёрный хлеб в котлетах первый раз слышу Именно для этого в котлеты и добавляют немного хлеба.Вместо того чтобы разогревать остатки, лучше сохраните в холодильнике немного фарша быстро поджарив котлетки прямо к столу, вы обеспечите своих домашних отличным ужином! Понятное дело, котлеты из фарша придумали не от хорошей жизни. Нужно было просто-напросто найти способ приготовления жесткого мяса.То есть большинство полагает, что хлеб в котлеты добавляют для экономии мяса. Чтобы котлеты действительно получились пышными и мягкими, в них добавляют хлеб.Рецептура нежнейших куриных котлет с хлебом, которые готовятся из грудки. Лучше использовать белый батон. Так и с котлетками. Лучше в фарш добавлять мягкий и свежий хлеб.Мои диетические котлетки очень вкусные и сочные. И полезные). В котлеты добавляю молотые на кофемолке овсяные хлопья, мне всегда это удобнее, к тому же. вкусовые качества только улучшаются. Добавить 1 яйцо, замоченный в молоке хлеб без корок, посолить, поперчить и хорошо перемешать.(Котлеты круглой формы называются "битки", ударение на второе И, или " биточки", ударение на О.

) Обвалять в муке или панировочных сухарях. Нет, лучше не добавлять. Лепишь котлеты средней величины, обжариваешь на сильном огне по несколько минут с каждой стороны.Непропаренные котлеты можно класть в холодильник. Пропаривать перед подачей к столу. Объеденье. Вот. Так как хлеб можно брать черствый, то 8. Перловая крупа способна также заменить хлеб в котлетах 9. Если положить в серединку котлетки небольшой кусочек льда, то они получаются очень пышными и мягкими11. Для того чтобы котлеты стали мягче необязательно в них добавлять яйцо, так каклучшее. люди. Я давно уже в мясные котлеты яйца не добавляю, как и молоко! Если батон, то только размачиваю в воде! А лучше всего вместоИ хлеб для котлет можно замачивать в молоке или в сливках, только такие котлетки нужно съесть в этот же день, их нельзя готовить впрок. 1 октября 16, в 19:53 Что может быть лучше холодной котлеты с горчичкой на черном хлебушке, ночью, в чужой кухне, разумеется, сразу после хорошего секса?Всегда в котлеты добавляю яйцо, хлеб и много лука. Да еще сухарей или хлеба добавляли больше, чем требуется. Я подозреваю, что приготовление мясного фарша в промышленных масштабах мало изменилось с тех пор.Из нее котлеты получатся сухими. Лучше присмотрите в мясном магазине грудинку, спинку, шейку или лопатку.

Свежие записи: